Vins Arbois Gaël Benoit - 2012

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un vin jaune du Domaine Gaël Benoit, millésime 2012, élaboré sous l'appellation Arbois AOC dans la région du Jura. Ce vin jaune unique est produit exclusivement à partir du cépage Savagnin, une variété emblématique de cette région. La vinification du vin jaune se distingue par un élevage prolongé d'au moins six ans et trois mois sous voile (un film de levures naturelles) dans des fûts de chêne, sans ouillage, ce qui lui confère une oxydation contrôlée, développant des arômes typiques de noix, de curry et de fruits secs.

Le Jura, situé dans l'est de la France, se caractérise par un climat continental avec des influences montagnardes, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols calcaires et marneux du Jura, combinés aux altitudes variées, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à plusieurs siècles, le vin jaune étant reconnu comme un des trésors œnologiques de la région.

Ce vin jaune se prête merveilleusement bien aux accords avec des plats locaux du Jura comme le coq au vin jaune et aux morilles, ainsi que le comté affiné, dont les saveurs de noix s'harmonisent parfaitement avec celles du vin. De plus, il accompagne admirablement bien les plats à base de volaille, les poissons en sauce et les fromages à pâte pressée cuite.

Pour apprécier pleinement les arômes complexes de ce vin jaune, il est conseillé de le déguster à une température de service de 12-14°C. Il convient de le servir dans un grand verre à vin pour permettre une aération optimale et la libération de ses riches arômes. Une fois ouvert, ce vin peut se conserver plusieurs semaines. Bonne dégustation!