Vins Arbois Les Caves du Vieux Mont - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un somptueux vin jaune de l'Arbois AOC, produit par Les Caves du Vieux Mont. Ce vin blanc sec, millésimé 2009, est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de la région du Jura. Ce vin est unique en raison de sa vinification particulière. Il vieillit pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levures en fût de chêne sans ouillage, ce qui lui confère des arômes distincts de noix, de curry et d'épices.

La région viticole du Jura, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol, principalement composé de marnes et de calcaires, contribue à la production de vins de caractère et d'une grande finesse. Le Jura, avec ses traditions viticoles remontant à plusieurs siècles, est connu pour ses vins de terroir, dont le vin jaune est l'un des plus emblématiques.

Ce vin jaune se marie parfaitement avec des plats intensément savoureux. Il accompagne idéalement les volailles à la crème et aux morilles, un mets traditionnel de la région jurassienne, ainsi que les poissons en sauce. Les fromages à pâte dure, comme le Comté, révèlent également ses subtiles notes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12 à 14°C. Prenez le temps de l'aérer avant la dégustation pour laisser ses arômes complexes se développer pleinement. Un vin jaune est une expérience singulière qui mérite une attention particulière, alliant histoire, culture et un savoir-faire unique.