Vins Arbois Domaine Geneletti Père & Fils - Savagnin Ouillé L'Etoile - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Geneletti Père & Fils nous propose ce 2018 issu de la cuvée Savagnin Ouillé L'Étoile, une belle représentation de l'appellation Arbois AOC dans la région du Jura. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, réputé pour ses arômes complexes et persistants. L'Ouillé signifie que le vin a été vinifié en fût sans oxydation, conservant ainsi une grande fraîcheur et des notes fruitées plus marquées que celles que l'on retrouve dans les vins de style oxydatif typiques du Jura. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, offrant un bel équilibre entre maturité et acidité grâce aux conditions climatiques de l'année.

Le Jura est une région viticole située à l'est de la France, connue pour ses vins singuliers et sa tradition viticole ancestrale. Le climat y est continental, apportant des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui convient parfaitement aux cépages locaux comme le Savagnin. Les sols de l'appellation Arbois sont riches en marnes et en argiles, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur structure.

Pour accompagner ce Savagnin Ouillé, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses notes de fruits secs, de pommes vertes et sa légère touche florale. Un poulet à la crème ou un comté affiné du Jura serait idéal. Vous pouvez également opter pour des poissons grillés, accompagnés d'un beurre blanc ou d'amandes.

À déguster frais, pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques, servez-le à une température de 10-12°C. Ce vin résistera bien à quelques années de garde pour ceux qui souhaitent l'oublier en cave et découvrir l'évolution de ses arômes.