Vins Arbois Sylvain Faudot - Ploussard - 2006

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Arbois AOC de la maison Sylvain Faudot, millésime 2006. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Ploussard, souvent appelé Poulsard dans la région. Le Ploussard est réputé pour produire des vins d'une belle teinte claire et d'une grande finesse aromatique, avec des notes de petits fruits rouges et une certaine minéralité. Dans ce millésime 2006, l'évolution de ce vin lui aura apporté des notes plus complexes de sous-bois et d'épices douces, tout en conservant sa fraîcheur.

La région viticole du Jura, et plus précisément l'appellation Arbois, est connue pour ses sols principalement argilo-calcaires et son climat semi-continental aux influences montagnardes. Le Jura est une région qui a su conserver des pratiques viticoles traditionnelles, et l'Arbois est l'une des plus anciennes appellations d'origine contrôlée en France, reconnue depuis 1936. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère un patrimoine riche et unique.

Lorsqu'il s'agit d'accorder ce vin Ploussard avec des mets, plusieurs options s'offrent à vous. En raison de sa délicatesse, ce vin se marie merveilleusement bien avec des plats légers et subtils. Un poulet de Bresse à la crème, un filet mignon de veau aux morilles ou encore une truite meunière souligneront à merveille ses arômes. Les charcuteries jurassiennes, comme la saucisse de Morteau, peuvent également former un accord régional aussi authentique que savoureux.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 15-16°C. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant service, cela permettra à ses arômes de se développer pleinement.