Vins Arbois Domaine Désiré Petit - Les Grandes Gardes Tousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit nous propose ici une cuvée issue du cépage Trousseau, millésime 2022, sous l’appellation Arbois AOC. Ce vin rouge, baptisé Les Grandes Gardes, est un bel exemple de l’expression biodynamique du Jura. Le Trousseau, cépage autochtone peuplant depuis longtemps les coteaux bien exposés de la région, donne naissance à des vins rouges de couleur légère, au bouquet très aromatique, où prédominent les fruits rouges frais, la cerise, la groseille et parfois des notes épicées, accompagnées d’une subtile touche minérale. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, permet au Trousseau de conserver sa finesse caractéristique et une belle fraîcheur en bouche.

Le Jura, région viticole de l’Est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols, composés d’argiles à marnes, conviennent parfaitement au Trousseau, offrant aux vins une belle minéralité, de l’élégance et une aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles et se distingue par ses cépages autochtones, ses méthodes traditionnelles et la diversité de ses styles, du vin jaune au crémant, en passant par ces rouges fruités à la réputation grandissante.

Un Trousseau d’Arbois se mariera parfaitement avec la gastronomie locale : une belle terrine de gibier, une volaille de Bresse aux morilles ou un rôti de veau aux champignons sublimeront la délicatesse du fruit et la structure de ce vin. Plus généralement, les volailles rôties, les plats à base de champignons ou une cuisine méditerranéenne légère feront également honneur à sa finesse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation pour profiter de son expression optimale.