Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Cuvée Béthanie - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2017 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, au cœur du Jura. Élaborée principalement à partir de cépages locaux tels que le Savagnin ou le Chardonnay, cette cuvée met en valeur la typicité du terroir jurassien. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification artisanale, souvent en fûts ou foudres anciens, s’effectue de manière traditionnelle pour préserver les arômes primaires du raisin, avec parfois un élevage sous voile si le Savagnin domine dans l’assemblage, ou un style plus fruité et floral si le Chardonnay est majoritaire.

Le Jura, région viticole singulière située à l’est de la France, se distingue par un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, offrant au vin une minéralité et une tension qui signent les grands blancs du Jura. L’histoire viticole du Jura est intimement liée à ses cépages autochtones et à ses techniques uniques, comme l’élevage sous voile, qui confèrent aux vins une personnalité inimitable.

Ce vin blanc sec d’Arbois s’accorde parfaitement avec les produits régionaux comme une croûte aux morilles, un poulet au vin jaune ou un comté affiné, mais il saura aussi sublimer des poissons en sauce ou une blanquette de veau. Sa fraîcheur et sa structure font merveille sur des crustacés, des fruits de mer ou une cuisine plus exotique relevée par des épices douces.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité aromatique de la Cuvée Béthanie 2017, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin typique du Jura.