Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - Traminer - 2004

Avis Viniou

Le Domaine André et Mireille Tissot se distingue parmi les vignerons les plus réputés du Jura, et cette cuvée Traminer 2004 en blanc sec, en appellation Arbois AOC, en est un parfait ambassadeur. Issu du cépage Traminer, parent du savagnin, ce vin exprime la personnalité rare d'un terroir de marnes et de calcaires. Le millésime 2004 s’est caractérisé par une météo contrastée, une certaine fraîcheur et une maturation lente favorisant la complexité aromatique. La vinification, fidèle au style du domaine, valorise la pureté du fruit et l’expression du cépage, sans excès d’élevage, permettant à la minéralité et à la tension typiques de la région de s’exprimer pleinement.

Le Jura, situé à l’est de la France, offre un paysage viticole singulier, entre montagnes et forêts. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise autant l’acidité que la concentration des vins. Les sols, composés majoritairement de marnes grises et bleues, confèrent aux vins jurassiens cette trame minérale et saline très distinctive. Le vignoble d’Arbois, le plus ancien et le plus vaste du Jura, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et se distingue par une grande diversité de cépages autochtones.

Accordez ce Traminer à des mets raffinés mais subtils. Sa structure ciselée et ses notes florales légèrement épicées s’accorderont idéalement à des poissons de rivière, une volaille à la crème ou un risotto aux morilles, un grand classique jurassien. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou la Cancoillotte mettront aussi en valeur son élégance et sa minéralité.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C, après un court passage en carafe si possible. Il sera ainsi à son apogée, prêt à séduire par sa complexité et son caractère peu commun.