Vins Arbois Domaine Grevillier dugois - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Arbois rouge 2023 du Domaine Grevillier Dugois, issu de l’un des plus anciens et prestigieux terroirs du Jura, dans l’appellation Arbois AOC. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges d’Arbois utilisent majoritairement le cépage emblématique Trousseau, souvent accompagné de Poulsard et, plus rarement, de Pinot Noir. Cette cuvée du millésime 2023 promet une expression vive et fruitée, marquée par une belle fraîcheur et une palette aromatique axée sur les petits fruits rouges, la griotte, parfois des accents d’épices douces et une structure tannique fine. La vinification traditionnelle dans la région privilégie l’élevage en cuve ou en fûts anciens, afin de préserver le croquant du fruit, la pureté du cépage et la typicité jurassienne.

Le Jura est une région viticole au caractère unique, nichée entre les reliefs du Revermont et le plateau jurassien. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre aux raisins un bel équilibre entre maturité et acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes rouges, grises ou bleues, confèrent aux vins minéralité et élégance. Le vignoble jurassien possède une histoire viticole riche, où traditions et savoir-faire se transmettent depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des mets fins mais savoureux. Les volailles rôties, une côte de veau aux morilles, ou encore un lapin à la moutarde capteront à merveille la fraîcheur et la délicatesse du vin. Pour un accord régional, misez sur la saucisse de Morteau poêlée ou un comté affiné, dont la douceur charmera la franchise du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Il se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, mais pourra également évoluer harmonieusement sur 2 à 3 ans selon votre cave.