Vins Arbois Domaine La Pinte - Pupillin - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte propose ici un Arbois blanc 2009 issu de la Cuvée Pupillin, certifié en agriculture biologique. Ce vin, produit dans le Jura, est généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Savagnin ou le Chardonnay, réputés pour leur capacité à exprimer la singularité du terroir jurassien. Le millésime 2009 fut marqué par une saison chaude et ensoleillée, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui donne au vin une belle concentration aromatique tout en conservant la typicité et la fraîcheur des blancs de la région. La vinification dans ce domaine respecte les principes bios, ce qui contribue à la pureté et à la sincérité de l’expression aromatique.

Le Jura, et plus spécifiquement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Les sols marno-calcaires y sont particulièrement propices à la culture des cépages blancs, offrant minéralité et finesse aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le vignoble d’Arbois est reconnu pour sa production de vins à la forte personnalité, reflets d’un terroir authentique. Pupillin, quant à lui, est un village emblématique du Jura, célèbre pour la qualité de ses blancs vifs et expressifs.

Ce vin sec du Jura accompagne merveilleusement une cuisine régionale. Il sera le complice idéal d’une poularde aux morilles et au vin jaune, d’un comté affiné ou encore de poissons de rivière grillés. Plus généralement, sa tension et sa minéralité sublimeront des crustacés, un ceviche ou des fromages à pâte cuite.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Un passage en carafe peut également révéler toute la complexité aromatique acquise avec le temps. N’hésitez pas à lui accorder quelques minutes d’aération, surtout pour un millésime comme 2009, afin de dévoiler son plein potentiel.