Vins Arbois Fumey Chatelain - Le Bastard Trousseau - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Bastard Trousseau 2018 du domaine Fumey Chatelain, en appellation Arbois AOC, est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Trousseau. Ce cépage, typique du Jura, s'illustre par sa robe rubis claire et brillante, ainsi que par son expression aromatique très distinctive. Le millésime 2018, marqué dans la région par des conditions climatiques favorables à une belle maturité, apporte au vin gourmandise, intensité et équilibre. Le Trousseau de Fumey Chatelain se distingue souvent par la finesse de ses tanins, des notes de petits fruits rouges frais – groseille, framboise, cerise griotte – relevées d’une pointe poivrée ou épicée. L'élevage en cuve ou en fût est généralement mesuré pour préserver le fruité et la typicité du cépage.

Implanté au cœur du Jura, le vignoble d’Arbois est l’un des plus renommés et anciens du département. Ce territoire bénéficie d’un climat continental, aux influences montagnardes, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes grises et de graviers, confèrent aux vins une fine minéralité. C’est également un terroir porteur d’histoire, berceau de cépages autochtones comme le Trousseau, qui a fait la réputation rouge de la région à côté du Poulsard et du Pinot Noir.

Ce Trousseau 2018 accompagnera parfaitement des charcuteries du Jura, une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un comté jeune pour rester dans l’accord régional. Son fruité et sa fraîcheur s’accordent également avec un couscous léger ou un tartare de veau. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C après une légère aération en carafe, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant ou à garder encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.