Vins Arbois Cellier Saint Benoît - Ploussard La Ronde - 2019

Avis Viniou

Le Cellier Saint Benoît dévoile avec sa Cuvée Ploussard La Ronde 2019 un vin emblématique du Jura, mariant tradition et finesse. Ce rouge mono-cépage est issu exclusivement de Ploussard, cépage phare de l’appellation Arbois AOC, reconnu pour son expression légère et fruitée. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo clémente, offrant des maturités homogènes, propices à l’élaboration de vins précis et séduisants. La vinification, fidèle aux méthodes jurassiennes, favorise la délicatesse du fruit et une extraction douce, permettant d’exprimer la typicité du terroir sans lourdeur ni excès de bois.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, apportant concentration et fraîcheur aux raisins. Les sols majoritairement marno-calcaires renforcent la finesse des tanins et la subtilité aromatique du Ploussard. Le vignoble d’Arbois, reconnu comme la première AOC de France en 1936, puise sa richesse dans un patrimoine viticole pluriséculaire, où tradition et innovation se côtoient.

Ce vin à la robe rubis très claire, presque translucide, séduit par ses arômes de petits fruits rouges – groseille, fraise des bois – auxquels s’ajoutent une note poivrée et une légère touche terreuse. Sa structure souple et sa fraîcheur en font l’allié privilégié de charcuteries fines, volailles grillées ou en sauce douce, fromages régionaux comme le Comté jeune ou la Cancoillotte, ainsi que de plats typiques comme une quenelle de brochet ou une truite au bleu. Pour les amateurs d’accords locaux, essayez-le avec une saucisse de Morteau, légèrement fumée, qui épouse à merveille la légèreté du Ploussard.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 14-16°C, après une légère aération pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin gagne à être apprécié dans sa jeunesse mais saura tenir quelques années en cave pour préserver sa fraîcheur éclatante.