Vins Arbois Domaine Jacques Tissot - Trousseau - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Tissot signe ici un Arbois Trousseau 2021, expression authentique de ce cépage emblématique du Jura. Le Trousseau, rare et typique de la région, s’épanouit sur des sols graveleux et argilo-calcaires, capables de restituer la chaleur et de favoriser une belle maturité des raisins malgré le climat frais du Jura. Le millésime 2021, d’une grande élégance, met en avant la finesse tannique et la vivacité fruitée du Trousseau, porté par une vinification précise qui privilégie l’expression pure du terroir, sans extraction excessive. On découvre un vin rouge à la robe rubis légère, au nez marqué par des arômes de fruits rouges frais – griotte, fraise des bois, groseille –, accompagnés de notes épicées, poivrées et d’une pointe florale. En bouche, la fraîcheur et l’équilibre dominent, les tanins restent souples et la finale gourmande évoque la pulpe du fruit.

Le Jura est une région viticole à part, nichée entre le massif du Jura et la plaine bressane. Son histoire vigneronne s’enracine dès le Moyen Âge, et son climat continental, souvent exigeant, impose un cycle végétatif tardif, propice à des vins fins et élégants. Les sols, riches en marnes et graviers, donnent naissance à des expressions variées selon les cépages. Le Trousseau, bien adapté aux parcelles les mieux exposées, donne dans le secteur d’Arbois des rouges à la fois délicats et racés, reflets d’un patrimoine unique où tradition et modernité cohabitent harmonieusement.

Le Trousseau d’Arbois se prête admirablement à la table. Il accompagne avec brio les charcuteries locales comme la saucisse de Morteau, un magret de canard rôti, mais aussi les viandes grillées, volailles rôties et plats mijotés à base de champignons. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le marier à une potée jurassienne ou à un comté affiné, qu’il mettra en valeur par sa fraîcheur et son fruité croquant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et sa structure délicate. Ce Trousseau 2021 peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.