Vins Arbois Caves de la Muyre - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay 2023 des Caves de la Muyre est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique du Jura. Ce millésime tout récent se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, soulignant l’expression du terroir jurassien. Cultivé sur des sols majoritairement composés d’argiles à marnes caractéristiques de l’appellation Arbois AOC, ce Chardonnay bénéficie d’un environnement minéral qui favorise la finesse et la vivacité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, ce qui permet d’exprimer pleinement le fruité du raisin tout en préservant une belle tension en bouche.

Le Jura, situé à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental. Le contraste entre des hivers rigoureux et des étés chauds assure une maturation lente et régulière des raisins. Cette région viticole historique est réputée pour la diversité de ses vins, allant des blancs frais aux fameuses spécialités oxydatives. À Arbois, première AOC française créée en 1936, le savoir-faire ancestral des vignerons et les sols diversifiés contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Chardonnay y révèle une facette singulière, souvent marquée par des notes florales, d’agrumes, de pomme verte, et parfois de noisette, avec une finale minérale.

Ce Chardonnay sec accompagnera idéalement des plats de la cuisine jurassienne comme une truite aux amandes, un poulet au vin jaune (pour rester dans la région), ou encore un comté affiné dont il saura souligner la saveur lactée et la puissance. Pour des accords plus cosmopolites, il se marie également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou un risotto aux champignons.

Pour pleinement profiter de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il peut s’ouvrir jeune pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave. Veillez à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer au mieux.