Vins Arbois Domaine Dugois - Grevillière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dugois signe avec sa cuvée Grevillière 2020 un vin rouge emblématique du Jura, plus précisément au sein de l’appellation Arbois AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on sait que les rouges d’Arbois sont souvent dominés par le pinot noir et, plus rarement, complétés par le trousseau ou le poulsard, trois cépages phares et typiques de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables avec un été chaud mais non excessif, a donné naissance à des vins à la fois mûrs et équilibrés. Le terroir jurassien exprime toute sa complexité dans cette cuvée, avec des sols majoritairement composés de marnes bleues et de calcaires, apportant tension et fraîcheur. La vinification de la Grevillière privilégie souvent l’expression du fruit et la finesse, typiques de l’approche du Domaine Dugois, avec des extractions douces pour conserver la délicatesse aromatique.

Le Jura est une région au patrimoine viticole ancien, connue pour ses vins de caractère et son originalité, aussi bien en rouge qu’en blanc. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, apporte aux raisins une maturité lente mais optimale, favorisant l’équilibre entre structure et fraîcheur. L’histoire du vignoble d’Arbois, labellisé AOC dès 1936, fait la part belle à la diversité et à la typicité de ses crus, où les petites parcelles sur des coteaux variés forgent l’âme des vins qui y naissent.

La cuvée Grevillière rouge accompagnera idéalement des volailles rôties, une pintade farcie aux champignons ou des plats typiques du Jura comme la potée comtoise. Elle révèlera également toute sa finesse sur de la charcuterie fumée, un filet mignon de veau à la moutarde ou un fromage régional tel que le comté affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 15-16°C après une légère aération. Ce service mettra en valeur ses arômes frais de fruits rouges, ses notes subtiles de sous-bois et sa belle structure, tout en préservant la délicatesse caractéristique des rouges jurassiens.