Avis Viniou
Le Domaine Des Miroirs signe avec la cuvée Le Premier un rouge d’Arbois non millésimé qui allie la précision et la pureté de la biodynamie à l’expression unique du Jura. Assemblage typique des cépages autochtones, notamment le Trousseau et le Poulsard, parfois accompagné de Pinot Noir, ce vin offre une robe rubis claire et brillante, révélatrice de la vinification naturelle et respectueuse des sols. Élevé sans intrants chimiques, il met en avant toute la fraîcheur croquante et aromatique du fruit, avec des notes de petits fruits rouges frais, de groseille et de grenade, complétées par une subtile touche épicée et florale. Sa texture soyeuse et la vivacité de sa finale rendent ce vin à la fois charmeur et digeste, fidèle au style élégant du domaine.
Située au cœur du Jura, l’appellation Arbois bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturité lente des raisins. Les sols variés, principalement composés de marnes bleues, de graviers et de calcaires, offrent un terrain de jeu idéal pour les cépages locaux. Réputée pour ses vins de caractère, la région possède une histoire viticole remontant au Moyen Âge, marquée par une tradition de respect de la nature, aujourd’hui renforcée par de nombreux vignobles travaillant en biodynamie, dont le Domaine Des Miroirs est un bel ambassadeur.
Pour accompagner ce vin rouge léger et subtil, privilégiez des mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, une truite au vin rouge, ou des charcuteries jurassiennes aux herbes. Un Comté jeune ou un Mont d’Or chaud souligneront également sa fraîcheur aromatique. Vous pouvez également l’apprécier avec des terrines maison, un plat de champignons forestiers ou des légumes rôtis.
Le vin doit être dégusté légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et sa finesse en bouche. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer dans toute sa vivacité.
