Avis Viniou
La cuvée Trousseau 2023 du Domaine Martin Faudot & Fils est un vin rouge d’Arbois, issu du cépage Trousseau, emblématique du Jura. Ce cépage local donne des vins rouges d’une robe rubis lumineuse et peu concentrée. Le millésime 2023 s’annonce frais, avec une acidité naturelle qui met en relief le fruit croquant du Trousseau, notamment des arômes de griotte, de fraise, de poivre blanc et parfois de notes florales ou d’épices douces. La vinification traditionnelle en cuves met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, sans excès d’extraction, afin de préserver la finesse typique du cépage et laisser s’exprimer la personnalité du terroir d’Arbois, composé de sols marneux et graveleux qui apportent de la structure tout en conservant l’élégance.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et les premiers contreforts alpins, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre été et hiver. Les sols du vignoble d’Arbois allient marnes bleues, graviers et argiles, offrant au Trousseau un terrain d’expression idéal. Réputé pour ses vins de caractère allant des rouges délicats aux fameux vins jaunes, le Jura est une terre de traditions viticoles séculaires, où le respect du patrimoine, des cépages autochtones et du travail à taille humaine prédomine. Arbois, première AOC créée en France en 1936, demeure le berceau de grands vins singuliers à forte identité.
Ce Trousseau 2023 est parfait pour sublimer une cuisine locale ou des mets raffinés. Il accompagne idéalement une volaille de Bresse rôtie, un coq au vin jaune et morilles, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une terrine de gibier. Pour les gourmets, tentez-le sur une truite du Jura, servi légèrement frais, ou osez le mariage avec un comté affiné, un met emblématique de la région. Sa fraîcheur et sa vinosité modérée se prêtent également à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Trousseau entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une dizaine de minutes si le vin est très jeune. Cette température mettra en valeur la finesse aromatique et la délicatesse de la structure. La cuvée se dégustera idéalement dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille, mais elle peut également séduire sur la jeunesse, toute en gourmandise et vivacité.
