Vins Arbois Domaine Tissot - Trousseau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tissot, installé à Arbois, propose ici sa cuvée Trousseau 2020, un vin rouge emblématique du Jura. Issu à 100 % du cépage Trousseau, ce vin révèle tout le caractère de cette variété typique de la région, rarement présente ailleurs en France. Le millésime 2020 s’annonce élégant : l’année a été marquée par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins parfaitement mûrs, une belle concentration aromatique et une structure tannique souple. La vinification, confiée au savoir-faire de la famille Tissot, met en avant une extraction tout en finesse, privilégiant la pureté du fruit et la fraîcheur. Le terroir d’Arbois, composé essentiellement de marnes et d’argiles, confère au Trousseau une expression singulière, mêlant notes de petits fruits rouges (framboise, griotte), touches épicées et légère pointe poivrée.

La région viticole du Jura est l’une des plus anciennes et authentiques de France. Le vignoble jurassien, installé sur des coteaux exposés sud-est à sud-ouest, profite d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’altitude et la proximité des massifs. Les sols à dominante marneuse apportent complexité et minéralité, tandis que la tradition viticole locale, héritée du Moyen Âge, privilégie les rendements modérés et les pratiques respectueuses du terroir. Arbois, première AOC française créée en 1936, est le cœur battant de la vigne jurassienne et le cépage Trousseau l’une de ses signatures, aux côtés du Poulsard et du Pinot Noir.

Le Trousseau du Domaine Tissot se marie parfaitement avec des mets délicats et savoureux. Essayez-le accompagné de charcuteries fines jurassiennes, d’une terrine de campagne ou d’un filet mignon de porc aux airelles. Il sera également délicieux avec des volailles rôties, une caille farcie aux herbes ou encore une truite au beurre blanc. Pour un accord régional, pensez à la célèbre potée comtoise dont il soulignera la rusticité, ou même à un comté affiné de 18 mois qui créera un équilibre subtil entre puissance et raffinement.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse de ce Trousseau 2020, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, ou carafez-le si vous recherchez plus d’ouverture aromatique dans sa jeunesse. Ce vin pourra se garder en cave trois à cinq ans, mais saura déjà séduire dans sa prime jeunesse grâce à son fruit éclatant et sa belle vivacité.