Vins Arbois Signature Savagnin Yohann Widmer - Arbois - 2022

Avis Viniou

Le vin "Signature Savagnin Yohann Widmer - Arbois" 2022 est issu du cépage emblématique Savagnin, cultivé dans l'appellation Arbois, au cœur du Jura. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, typiques des vins de ce terroir. Le Savagnin s’exprime ici dans une version sans doute ouillée, qui laisse la vedette à des notes florales, d’agrumes mûrs et de noisette, tout en conservant une vivacité minérale très appréciée sur les sols jurassiens. La vinification attentive de Yohann Widmer préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle structure, associée à une légère tension finale, marqueur des meilleurs Savagnin d’Arbois.

La région du Jura, enclavée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes voisines. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente des raisins, parfaite pour développer la complexité aromatique du Savagnin. Les sols alternent des marnes grises, bleues ou rouges qui confèrent aux vins leur caractère unique et leur longévité. Terre historique, le Jura cultive la vigne depuis l’Antiquité et l’appellation Arbois, la plus ancienne du Jura, a toujours contribué à faire rayonner les cépages autochtones, et en premier lieu le Savagnin.

Ce vin se prête aisément à la table. Il sera superbe avec une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région, ou avec un comté affiné, autre produit phare du Jura. Vous pouvez également miser sur des accords plus audacieux comme un curry doux de poisson ou des mets de cuisine asiatique légèrement épicés qui s’accorderont à sa structure et sa vivacité.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez le Signature Savagnin Yohann Widmer autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression de sa palette aromatique. Une courte aération, d’une dizaine de minutes avant le service, permettra d’en révéler toute la complexité.