Vins Arbois Domaine Rolet Père et Fils - Trousseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Rolet Père et Fils, implanté au cœur du Jura, signe ici une belle expression du cépage Trousseau à travers cette cuvée d’Arbois 2017. Le Trousseau, cépage emblématique de la région, se distingue par ses grappes à petits grains sombres et par sa capacité à offrir des vins aux arômes raffinés de fruits rouges (fraise, groseille, griotte) parfois soutenus par des notes d’épices douces et une légère touche terreuse typique. L’année 2017, caractérisée par des conditions climatiques favorables et un été chaud, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins précis, équilibrés et d’une belle intensité aromatique. La vinification reste traditionnelle, axée sur la préservation de la fraîcheur et la finesse du cépage, avec un élevage en foudres ou en fûts selon la philosophie du domaine.

Le terroir d’Arbois bénéficie d’un climat continental régulé par l’influence des premiers plateaux jurassiens, alternant hivers froids et étés assez chauds. Les sols, majoritairement composés de marnes grises, rouges ou de cailloutis calcaires, offrent au Trousseau un terrain propice pour exprimer toute sa typicité. Le Jura, bien que l’une des plus petites régions viticoles de France, possède une histoire séculaire et un patrimoine vinicole unique. L’appellation Arbois, la plus ancienne du Jura (créée en 1936), jouit d’une excellente réputation pour la qualité et l’originalité de ses vins.

Ce Trousseau 2017 s’accorde idéalement avec des viandes blanches grillées, un magret de canard aux cerises, ou des plats emblématiques de la région comme une potée jurassienne ou un coq au vin rouge. Il s’associe également parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté. Pour les amateurs de saveurs exotiques, tentez-le avec des plats légèrement épicés ou orientaux ; son fruité rafraîchissant saura adoucir les épices.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille à une température de 14-16°C, en prenant le soin de la carafer une heure à l’avance afin de révéler toute la complexité aromatique de ce joli Trousseau d’Arbois.