Vins Arbois Michel Gahier - Trousseau - 2004

Avis Viniou

La cuvée Trousseau 2004 du domaine Michel Gahier, issue de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, met à l’honneur l’un des cépages emblématiques de la région, le Trousseau. Récolté sur les sols argilo-calcaires typiques du vignoble jurassien et élevé selon les méthodes traditionnelles, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis aux reflets tuilés et son bouquet raffiné mêlant des notes de fruits rouges macérés, d’épices douces et une délicate touche terrienne. Le millésime 2004, marqué par une maturité modérée et des vendanges sous des conditions climatiques équilibrées, confère au vin une structure fine et une agréable complexité aromatique, tout en gardant une fraîcheur remarquable malgré les années.

Le Jura, terre de traditions viticoles séculaires, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant un cycle végétatif lent et une belle amplitude aromatique. Les vignes d'Arbois sont ancrées sur des sols variés – marneux ou calcaires – qui offrent au Trousseau finesse et minéralité. Le vignoble jurassien, l’un des plus anciens de France, est reconnu pour sa diversité de cépages autochtones et son savoir-faire en matière de vinification, ce qui confère au domaine Michel Gahier et à ses vins une authenticité recherchée.

En matière d’accords mets-vins, ce Trousseau élégant et soyeux s’appréciera sur une volaille fermière rôtie, un lapin à la moutarde ou, plus localement, une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre au comté. Son caractère racé et légèrement épicé lui permet aussi d’accompagner des charcuteries fines de la région, un coq au vin jaune ou même un risotto aux champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C : vous apprécierez alors toute la subtilité de son bouquet et la finesse de sa structure, un hommage vibrant au terroir jurassien.