Vins Arbois Jacques Tissot - Trousseau - 2010

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec, signé Jacques Tissot et issu de l’appellation Arbois AOC dans le Jura pour le millésime 2010, met en lumière le savoir-faire d’un domaine reconnu pour sa précision et son attachement aux traditions locales. Malgré la mention « Cuvée Trousseau », habituellement associée à un cépage rouge, cette cuvée s’exprime ici sous forme blanche, ce qui pourrait indiquer une vinification atypique ou un assemblage particulier, mais toujours représentatif de la fraîcheur jurassienne. La vendange 2010 s’est déroulée sous des conditions climatiques favorables, laissant place à une belle maturité et à une surprenante structure pour un blanc demi-sec, équilibrant harmonieusement fruits blancs, onctuosité, et une fine acidité.

Le Jura, petit vignoble à la forte identité, s’étend sur des sols marneux et argilo-calcaires typiques, qui confèrent aux vins une minéralité délicate. Le climat continental apporte fraîcheur et amplitude thermique, participant à la finesse des arômes et à la maîtrise de la vivacité naturelle des vins du cru. Depuis le Moyen Âge, cette région s’est illustrée par la production de vins authentiques – souvent oxydatifs – mais aussi par des blancs savoureux et nuancés, à l’image de cette cuvée.

Ce vin demi-sec s’accordera à merveille avec la cuisine régionale jurassienne, notamment une croûte aux morilles, une volaille à la crème ou un comté affiné. Ses notes légèrement sucrées et acidulées accompagneront aussi idéalement des plats à base de poisson d’eau douce ou des fromages à pâte persillée. Pour une touche sucrée-salée, il révèlera tout son potentiel avec une tarte tatin ou une poêlée d’abricots rôtis.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. La dégustation offrira alors une palette aromatique complexe et un équilibre rare, témoignage du terroir jurassien et du talent du domaine Jacques Tissot.