Vins Arbois Michel Tissot & Fils - Poulsard - 2022

Avis Viniou

La cuvée Poulsard 2022 du domaine Michel Tissot & Fils illustre à merveille l'expression singulière des vins rouges d'Arbois, au cœur du Jura. Élaborée exclusivement à partir du cépage poulsard, emblématique de la région, cette cuvée dévoile une robe délicatement rubis, caractéristique de ce cépage qui donne des vins à la texture légère et à la couleur peu soutenue. Le millésime 2022, fort d’un bel équilibre climatique, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une fraîcheur agréable. Les sols argilo-calcaires et marneux de l’appellation Arbois, associés à une vinification soignée en cuves inox pour préserver l’expression du fruit, apportent finesse aromatique et authenticité. Au nez, ce vin révèle des arômes de petits fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille, accompagnés de notes légèrement épicées et florales, typiques du poulsard.

La région viticole du Jura se distingue par sa mosaïque de terroirs et son histoire viticole millénaire. Elle bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, propices à la maturation lente du raisin et à la conservation de l’acidité. Les vignerons du Jura, dont la famille Tissot fait partie depuis plusieurs générations, ont su préserver la typicité de cépages autochtones tout en modernisant leurs méthodes de culture et de vinification. L’appellation Arbois, la plus ancienne AOC française (1936), tient une place à part dans le patrimoine viticole, avec une grande diversité de styles de vins.

Ce vin léger, subtil et digeste se prête à d’excellents accords mets-vins. Il accompagne à merveille les spécialités régionales comme la saucisse de Morteau, un clafoutis salé aux champignons des bois ou un morbier légèrement affiné. Il peut également sublimer une volaille rôtie, des charcuteries fines ou une salade de lentilles du Puy. Privilégiez des plats délicats qui n’écrasent pas sa finesse pour apprécier toute la subtilité aromatique du poulsard.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 13 et 15°C. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut révéler davantage de finesse aromatique. Un vin à découvrir jeune, mais qui peut aussi évoluer avec élégance sur deux à trois années supplémentaires.