Vins Arbois Jacques Tissot - 2017

Le Jacques Tissot Arbois rouge 2017 est une belle expression des cépages autochtones jurassiens, à savoir principalement le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, qui sont les piliers de la production de vins rouges dans l’appellation Arbois. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des vendanges précoces permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, gages d’une belle concentration aromatique. La vinification soignée privilégie l’expression pure du fruit, avec souvent un élevage en foudres ou en fûts anciens pour préserver la fraîcheur et le caractère du terroir typiquement jurassien, caractérisé par des sols d’argiles, de marnes bleues et grises.

La région du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Arbois, première AOC créée en France en 1936, jouit d’une histoire viticole prestigieuse. Les expositions sud et sud-est des vignes maximisent l’ensoleillement, tandis que la diversité des sols confère aux vins complexité et finesse. L’histoire de la région se retrouve dans ce vin, qui allie tradition et identité locale.

Ce rouge d’Arbois 2017 accompagnera parfaitement une cuisine franc-comtoise, comme une poularde au vin rouge du Jura, un coq au vin jaune, ou encore une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre. Il se mariera également très bien avec un plateau de charcuteries, une raclette ou des fromages locaux comme le Comté affiné. Sa fraîcheur et ses tanins fins en font aussi un allié de choix pour des viandes blanches rôties, des plats de champignons ou des tartes salées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge du Jura entre 15 et 16°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure pour l’aérer et révéler ses subtils arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois typiques des vins rouges jurassiens.