Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Arbois Blanc 2018 du domaine Jacques Tissot, une référence emblématique du Jura. Ce vin blanc sec est le plus souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, parfois complété par du Savagnin, ce qui lui confère une complexité aromatique singulière. Le millésime 2018, marqué par un été généreux, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir jurassien, composé principalement de marnes bleues et grises, apporte tension et minéralité à ce vin. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie souvent l’élevage sur lies fines, pouvant donner au vin des notes légèrement toastées et une bouche ample.
Le Jura est une région viticole confidentielle mais prestigieuse, réputée pour ses vins de caractère. Son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une belle amplitude thermique propice à la lente maturation des raisins et à leur concentration aromatique. La diversité des sols, notamment les fameux marnes, confère aux vins une signature minérale inimitable et une grande capacité de garde. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’appellation Arbois fait la fierté du vignoble jurassien et rayonne par la singularité de ses vins blancs.
Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les spécialités régionales telles qu’une truite au vin jaune, un poulet aux morilles ou encore le savoureux comté affiné de la région. Il trouvera également sa place aux côtés de poissons grillés, de volaille à la crème, ou même d’un risotto aux champignons. Son côté minéral et sa fraîcheur sublimeront parfaitement les plats en sauce douce ou les fromages à pâte pressée.
Pour le déguster dans des conditions idéales, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, après éventuellement une courte aération. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de ses arômes délicats, de sa fraîcheur vive et de sa longueur minérale, typiques des grands blancs du Jura.
