Vins Arbois Fruitière Vinicole de Pupillin - Poulsard - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Poulsard 2017 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge typique du Jura, élaboré exclusivement à partir du cépage Poulsard, emblématique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité au raisin. Ce vin se distingue par sa robe rubis pâle et brillante, caractéristique du Poulsard, ainsi que par sa vinification légère qui privilégie la finesse et la délicatesse. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fruits rouges frais, de fraise des bois et de groseille, mais aussi une touche florale de pivoine. En bouche, la texture est souple, avec des tanins discrets et une acidité vive qui met en valeur la fraîcheur du fruit.

Le Jura, situé à l’est de la France, est une région viticole de caractère, façonnée par des sols majoritairement composés de marnes et de calcaires, idéals pour les cépages autochtones comme le Poulsard. Le climat semi-continental offre une alternance de saisons marquée, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine et s’est enrichie d’un savoir-faire local unique, notamment à travers la mise en valeur de cépages spécifiques et de méthodes de vinification traditionnelles.

Ce Poulsard se prête merveilleusement à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Il accompagne parfaitement une volaille aux morilles, une truite au bleu, une palette de charcuteries fumées du Haut-Jura, ou encore un comté affiné, fleuron fromager de la région. Sa délicatesse en fait aussi un compagnon idéal pour des plats végétariens à base de champignons de saison ou de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge du Jura se servira légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour libérer toute la palette aromatique et profitez pleinement de l’identité singulière de ce cépage Poulsard.