Vins Arbois Domaine Lucien Aviet - Cuvée des Géologues - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Lucien Aviet, figure emblématique du vignoble jurassien, signe avec cette Cuvée des Géologues 2014 un vin rouge de caractère enraciné dans le terroir singulier de l'Arbois AOC. Élaborée principalement à partir du cépage Trousseau, parfois associé à d’autres variétés autochtones comme le Poulsard ou le Pinot Noir, cette cuvée illustre parfaitement la typicité du Jura. Le millésime 2014 offre un équilibre intéressant, conjuguant fraîcheur et maturité, tandis que le travail minutieux du domaine en vinification, privilégiant les levures indigènes et une extraction mesurée, favorise l’expression pure du fruit et du sol. La robe rubis annonce un vin au nez marqué par des notes de petits fruits rouges, de poivre blanc et de sous-bois, tandis que la bouche, souple et droite, séduit par sa fraîcheur et sa finesse tannique.

Le Jura, région nichée à l’est de la France, s’étend sur des sols majoritairement calcaires et marno-calcaires, idéaux pour la culture du Trousseau. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée par un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi l’ampleur aromatique et la vivacité propres aux vins de l’Arbois. Le vignoble conserve une tradition artisanale forte, incarnée par des domaines familiaux comme Lucien Aviet, fervents défenseurs de l’identité jurassienne.

Ce vin rouge subtil accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et authentique. Pensez à l’associer à des plats régionaux comme la saucisse de Morteau, une potée comtoise ou un coq au vin du Jura. Sa fraîcheur et ses tanins délicats s’accorderont aussi très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un plateau de fromages francs-comtois tels que le Comté affiné ou le Morbier.

Pour apprécier pleinement la Cuvée des Géologues 2014, servez-la à une température de 15-16°C, après un passage de trente minutes en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et de la finesse de ce grand vin jurassien.