Vins Arbois Benoit Badoz - Trousseau - 2005

La Cuvée Trousseau 2005 de Benoit Badoz, issue de l’appellation Arbois AOC, est un vin rouge représentatif du Jura. Le cépage Trousseau, peu répandu en dehors de sa région d’origine, s’exprime avec élégance sur ce millésime, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, groseille) et d’épices douces, enrichis par une fine note terrienne évoquant la forêt après la pluie. Ce vin profite de l’âge pour gagner en complexité, présentant une texture souple, des tanins fondus, et une subtilité aromatique marquée par une légère pointe de sous-bois et de cuir, renforcée par un élevage traditionnel respectueux du fruit et du terroir.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Alpes, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds, propice à la maturation optimale des cépages autochtones comme le Trousseau. Les sols composés de marnes bleues et grises, parfois mêlés à des éboulis calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée par une tradition perpétuée avec fierté autour de cépages uniques et de techniques de vinification, comme l’élevage oxydatif qui, bien que plus rare pour le Trousseau, souligne le savoir-faire de la région.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la viande de veau légèrement rosée, un rôti de porc aux herbes ou encore des volailles rôties et des gibiers à plume. Pour un accord régional typique, proposez-le avec un jambon fumé du Haut-Doubs ou une saucisse de Morteau, accompagnés de pommes de terre sautées. Les fromages locaux comme le Comté affiné, ou même une tomme du Jura, feront également honneur à ce Trousseau.

Servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. À maturité, il peut se déguster dès à présent, mais supportera encore quelques années de garde pour les amateurs de notes plus évoluées.