Vins Arbois Domaine Rolet et Fils - Trousseau - 2023

Le Domaine Rolet et Fils propose avec sa cuvée Trousseau 2023 un vin rouge typique du Jura, issu d’un cépage emblématique de la région, le trousseau. Ce cépage peu commun ailleurs en France offre ici toute son originalité et sa finesse. La vendange 2023, de qualité, met en valeur la délicatesse et la fraîcheur du trousseau tout en lui conférant une belle intensité aromatique. Les vignes du domaine, plantées sur les sols légers et graveleux du Jura, permettent au trousseau de développer un fruité éclatant, avec des notes de petits fruits rouges, de poivre blanc et une touche florale. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté du fruit et de révéler la structure élégante du cépage.

Le Jura est une région viticole à part, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers vigoureux et des étés tempérés, sied parfaitement aux cépages autochtones comme le trousseau. Les sols du Jura, composés de marnes, d’argiles et de cailloutis, confèrent aux vins leur minéralité si particulière. Doté d’une histoire viticole ancienne, le Jura est réputé pour ses vins originaux et ses méthodes traditionnelles. L’appellation Arbois, la plus vaste du Jura, jouit d’une grande diversité de terroirs, favorisant la production de vins rouges élégants, souples mais de caractère.

La cuvée Trousseau 2023 s’accorde parfaitement avec des viandes délicates, comme un filet de veau rôti, de la volaille grillée ou des charcuteries locales, telles que la saucisse de Morteau ou un jambon persillé. Elle accompagnera également des fromages de la région, notamment un comté jeune ou un morbier. Pour une association régionale, essayez-la avec une potée jurassienne ou une tarte au comté.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son fruité et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes peut aussi lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez ce trousseau dans les trois à cinq ans pour profiter de toute son expression.