Vins Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Cuvée 89 Trousseau Les Corvées - 2023

Le Domaine Martin Faudot & Fils signe ici une cuvée emblématique du Jura, l’Arbois « Cuvée 89 Trousseau Les Corvées » 2023. Issu à 100% du cépage Trousseau, ce vin rouge exprime toute la typicité de ce cépage rare, présent quasi exclusivement dans la région jurassienne. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, annonçant des arômes fruités et une très belle vivacité. Les raisins proviennent du lieu-dit « Les Corvées », terroir réputé pour ses sols légers mêlant marnes et cailloux, qui offrent au Trousseau un terrain de prédilection pour développer une belle tension et une finesse aromatique. Vinifié en mode traditionnel, ce vin sec met en avant la pureté du fruit et la gourmandise du cépage, sans excès d’extraction ni d’élevage boisé marqué.

La région d’Arbois, située dans le Jura, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, favorisant le développement d’arômes complexes dans les vins rouges à base de Trousseau. Les sols y sont très variés, mais les marnes et les graviers calcaires confèrent à ce vin une élégance toute particulière. Le Jura, riche de traditions viticoles et connu pour ses vins singuliers, abrite des cépages anciens qui racontent l’histoire des hommes et des terres au fil des siècles.

Ce Trousseau d’Arbois accompagnera merveilleusement bien des mets subtils et des viandes délicates. Il se mariera avec un filet de veau aux morilles, du poulet au Comté, une tourte jurassienne ou des charcuteries artisanales du Haut-Doubs. Pour les amateurs de fromages, un Mont d’Or légèrement fondu soulignera la suavité du vin, tout comme un comté affiné. Sa structure tannique élégante et sa fraîcheur lui permettent aussi d’agrémenter des plats exotiques à base de canard laqué ou de cuisine fusion.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C, en prenant soin de l’aérer légèrement en carafe à sa jeunesse pour révéler ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de poivre blanc. Ce vin peut se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité, mais s’apprécie déjà dans sa prime jeunesse pour sa gourmandise et sa franchise.