Vins Arbois Domaine Zéroine Maylis Bernard - L20MaSa - 2020

Le Domaine Zéroine Maylis Bernard nous propose, avec sa cuvée L20MaSa 2020, un vin blanc sec sous l’appellation Arbois AOC. Typique du Jura, ce vin est probablement issu de cépages autochtones comme le Savagnin ou le Chardonnay, emblématiques de la région. Le millésime 2020 s’annonce frais, porté par une belle vivacité liée à une vinification attentive et respectueuse du fruit, avec une prise de bois modérée voire absente, laissant s’exprimer pleinement la minéralité du terroir. On retrouve dans cette cuvée des notes discrètes de fruits à chair blanche, quelques touches florales et une fine trame saline, signature des beaux blancs jurassiens.

La région viticole du Jura offre un climat continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation progressive du raisin. Les sols, composés principalement de marnes, parfois enrichis d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité marquée et une capacité de garde intéressante. Le Jura se distingue également par son histoire viticole ancienne, ses traditions et la richesse de ses styles de vins, allant des vins de voile aux crémants, en passant par des vins blancs droits et tendus qui savent sublimer le terroir.

Pour sublimer la cuvée L20MaSa 2020, on privilégiera des accords subtils, capables de révéler la fraîcheur et la complexité de ce vin. Des poissons en sauce légère, comme une truite au beurre citronné, seront idéaux. Les spécialités régionales telles que la fondue au comté ou la croûte aux morilles créeront une alliance des plus délicates, le vin venant équilibrer la richesse du fromage ou la profondeur des champignons.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée autour de 10-12°C, dans des verres assez ouverts pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Une légère aération en carafe peut également permettre au vin de déployer toute sa palette et révéler la complexité de son terroir jurassien.