Vins Arbois Marcelle Cabelier - 2009

Avis Viniou

Le Marcelle Cabelier Arbois Blanc 2009 est un vin issu d’un terroir réputé pour sa singularité et son authenticité. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, parfois assemblé avec du Savagnin selon les usages locaux, ce vin du Jura allie la finesse du Chardonnay à la complexité du cru jurassien. Le millésime 2009, caractérisé par des conditions climatiques favorables, permet à ce vin d’offrir une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur héritée du climat local. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en fûts avec parfois une légère oxydation contrôlée selon la tradition jurassienne, confère au vin une palette aromatique complexe, allant des notes de noisette et d’amande, aux arômes d’agrumes, de pomme mûre et de fleurs blanches, avec en bouche une belle tension et une finale persistante.

Le Jura, région viticole enclavée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les étés relativement chauds et les hivers rigoureux favorisent une lente maturation du raisin. Le sol principalement composé de marnes grises, de calcaires et d’argiles, confère aux vins une minéralité très particulière qui fait la réputation des vins d’Arbois. Forte d'une histoire pluriséculaire, la région du Jura est reconnue pour ses traditions viticoles uniques, la diversité de ses cépages autochtones et ses méthodes de vinification singulières.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du terroir jurassien, comme une poularde sauce aux morilles, une truite aux amandes ou un comté affiné, emblématique de la région. Sa vivacité et sa structure lui permettront aussi d’accompagner des crustacés, des poissons grillés ou encore une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la structure du Marcelle Cabelier Arbois Blanc 2009, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Il s’exprimera à merveille après une courte aération, révélant toute la profondeur et l’élégance de ce grand vin du Jura.