Vins Arbois Yohann Widmer - Origine - 2022

La cuvée Origine 2022 du domaine Yohann Widmer est un vin blanc sec en appellation Arbois, qui s’exprime pleinement à travers la singularité des cépages du Jura, tels que le Chardonnay et le Savagnin, piliers traditionnels de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs. Ce vin est issu d’une vinification soignée, où la précision et le respect du fruit sont privilégiés, peut-être avec un élevage sur lies fines pour apporter une texture soyeuse et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et une pointe de minéralité caractéristique du terroir jurassien. La fraîcheur et l’équilibre sont des qualités majeures de cette cuvée, idéale pour découvrir l’expression vibrante des blancs d’Arbois.

Le Jura, région nichée à l’est de la France, est reconnu pour la diversité et l’originalité de ses vins autant que pour l’histoire viticole séculaire qui façonne ses vignobles. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, permet une maturité lente et progressive des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique. Les sols variés, composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle tension et une minéralité distinctive. Propre à l’appellation Arbois, ce terroir donne naissance à des blancs à la fois puissants, élégants et aptes à la garde.

Ce vin blanc sec d’Arbois s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière grillés ou en sauce crémeuse, une volaille à la crème, un plateau de fromages régionaux (notamment le Comté affiné), voire des spécialités jurassiennes telles que la truite au vin jaune ou des quenelles de brochet. Il accompagnera également des mets plus exotiques comme des sashimis ou des fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et à sa structure.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de la cuvée Origine 2022, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut mettre en valeur sa complexité, révélant ses arômes subtils et sa belle longueur en bouche.