Vins Arbois Michel Gahier - La Fauquette - 2019

La Cuvée La Fauquette 2019 du domaine Michel Gahier est un vin blanc sec d’Arbois, issu du Jura, une région réputée pour son authenticité et la complexité de ses vins. Bien que l’étiquette précise « cuvée », il s’agit souvent d’un vin mono-cépage, vraisemblablement du Savagnin, cépage emblématique du Jura, particulièrement apprécié pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été chaud permettant une belle concentration aromatique, tout en maintenant une acidité rafraîchissante. La vinification, dans l’esprit des grands vins jurassiens, est traditionnelle, parfois sous voile, ce qui apporte une complexité remarquable, des arômes de noix fraîche, de pomme, d’épices douces, et une finale légèrement saline, signature du terroir argilo-calcaire propre à Arbois.

Première AOC créée en France, Arbois est un vignoble de caractère. Exposés au sud et à l’est, les coteaux bénéficient d’un climat continental accentué par l’altitude, avec des hivers rigoureux et des étés bien ensoleillés, favorisant la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité affirmée et une tension vibrante. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, et les vignerons comme Michel Gahier œuvrent à perpétuer des traditions séculaires tout en privilégiant le respect du terroir et la mise en valeur des cépages locaux.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine régionale comme une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné, ou une truite du Jura aux amandes. Il se marie aussi fort bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des risottos crémeux, et peut sublimer des plats exotiques légèrement épicés grâce à sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 11 et 13°C, pour mettre en valeur à la fois sa vivacité, ses notes oxydatives délicates et sa texture élégante. N’hésitez pas à carafer les premiers verres pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.