Vins Arbois Henri Maire - Trousseau - 2015

La cuvée Trousseau 2015 du Château Henri Maire, issue de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, met en valeur un cépage emblématique et rare : le Trousseau. Ce millésime 2015, bénéficiant d’un climat particulièrement favorable, donne un vin rouge à la robe rubis clair, limpide et brillante. Le nez dévoile des arômes typiques de fruits rouges frais, framboise, griotte, avec des nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, ce Trousseau s’exprime avec beaucoup de finesse, une structure élégante, des tanins souples et une belle fraîcheur qui rehausse les notes fruitées et légèrement terreuses caractéristiques du terroir jurassien. L’élevage précis préserve la pureté du fruit tout en ajoutant une touche de complexité.

Le Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de marnes bleues, de cailloutis calcaires et d’argiles, conférant aux vins leur typicité et leur minéralité. Le vignoble du Jura se distingue par une histoire viticole très ancienne et une approche respectueuse de la biodiversité, favorisant des vins d’expression authentique. La région est réputée pour ses cépages autochtones comme le Trousseau, le Poulsard ou le Savagnin, qui donnent naissance à des vins singuliers, vivants et attachants.

Ce Trousseau 2015 s’accordera parfaitement avec des mets régionaux tels que le poulet au vin jaune et aux morilles, une salade de gésiers confits, ou encore une pièce de veau sauce forestière. Les saveurs fruitées et épicées mettent également en valeur une belle assiette de charcuteries jurassiennes ou un filet de truite aux herbes. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec une cuisine épicée d’inspiration orientale, comme un tajine d’agneau aux abricots secs.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique. En dégustation, il dévoilera toute la subtilité et l’élégance des rouges du Jura.