Vins Arbois Butin - -

Avis Viniou

Voici un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Arbois AOC, l’une des plus anciennes et reconnues du Jura. Cette cuvée du domaine Butin, non millésimée, propose une approche authentique des blancs jurassiens, probablement à base de cépages locaux tels que le Savagnin ou le Chardonnay, qui dominent la région. Faute de millésime précisé, il est probable que l’assemblage cherche la constance du style du domaine, alliant fraîcheur, finesse et typicité régionale. La vinification des vins blancs d’Arbois peut se faire sous voile ou ouillé, offrant des profils soit sur la tension florale, soit légèrement oxydatifs. Attendez-vous à une robe jaune pâle, des arômes de fruits à noyau, de noisette, de fleurs blanches et selon le style, peut-être une touche de voile révélant de subtiles notes épicées et de noix.

La région viticole du Jura bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et parfois de fortes précipitations. Les coteaux marneux et calcaires d’Arbois favorisent un enracinement profond de la vigne, tandis que l’altitude modérée confère une belle acidité naturelle aux blancs. Historiquement berceau du vin jaune, le Jura s’est également fait connaître pour ses vins blancs secs à la personnalité bien trempée, alliant élégance et caractère. Depuis toujours, la région valorise la diversité (Savagnin, Chardonnay) et l’authenticité, ce que l’on retrouve dans la cuvée Butin.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec du Jura s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales comme la truite au vin jaune, les crustacés, le comté affiné, ou même une volaille à la crème et aux morilles. Sa fraîcheur et son caractère en font un compagnon idéal pour les poissons grillés, les fruits de mer et les légumes printaniers, mais il saura aussi rehausser une raclette ou une tartiflette grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes et sa minéralité. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre ou en carafe si vous suspectez un léger caractère réduit, typique de certains jeunes vins du Jura. Ce vin blanc offrira ainsi toute sa complexité, que ce soit à l’apéritif ou à table.