Vins Arbois Lucien Aviet et Fils - Trousseau Rosière - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau Rosière 2023 de Lucien Aviet et Fils est une magnifique expression du cépage trousseau, emblématique du Jura et plus particulièrement de l’appellation Arbois AOC. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2023, dévoile une robe rubis brillante, assez légère, traduisant la délicatesse du cépage. Le trousseau, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire son terroir, offre ici une palette aromatique subtile, mêlant des notes de fruits rouges frais comme la griotte, la fraise des bois et la framboise, parfois relevées d’une pointe épicée, ainsi que de délicates touches florales. La vinification menée par Lucien Aviet, artisan reconnu du Jura, privilégie l’expression authentique du raisin par des pratiques respectueuses, souvent en vendanges manuelles et avec peu d’intrants, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Le Jura, région viticole singulière nichée à l’est de la France, se distingue par la diversité de ses sols (argilo-calcaires, graviers, marnes...) et un climat continental tempéré aux hivers parfois rigoureux, mais également doté de belles amplitudes thermiques. L’appellation Arbois, première AOC française créée en 1936, incarne la tradition viticole jurassienne, où cohabitent des cépages autochtones comme le trousseau, le poulsard et le savagnin. Cette région, riche d’histoire, se caractérise par son attachement au respect du terroir, donnant naissance à des vins au caractère bien trempé, empreints d’une grande authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Trousseau Rosière 2023, privilégiez des accords légers et raffinés : une volaille fermière jus court, un filet mignon de porc aux girolles, des charcuteries artisanales jurassiennes ou encore une tarte aux champignons des sous-bois. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à une croûte aux morilles ou à une potée comtoise, dont la rusticité sera équilibrée par la finesse du vin.

Idéalement, dégustez ce trousseau à une température de 14-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Cette approche révélera toute la subtilité aromatique et la délicatesse de la structure, pour une expérience gustative authentique et toute en élégance.