Vins Arbois Paul Benoit & Fils - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Ce vin provient du domaine Paul Benoit & Fils, établi au cœur de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, une région reconnue pour sa grande diversité de terroirs et son respect des méthodes traditionnelles. Cette cuvée 2022 est élaborée à partir de Chardonnay, cépage roi des blancs jurassiens, qui s’exprime ici dans sa plus pure identité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation lente et complète du raisin. Ce Chardonnay est vinifié en sec, mettant en avant la fraîcheur, la tension et la minéralité caractéristiques des vins blancs du Jura. Selon les usages locaux, il est possible qu’une partie du vin soit élevée en fût de chêne, apportant de subtiles notes boisées et une belle complexité aromatique.

La région viticole du Jura est unique en France, avec ses coteaux argilo-calcaires issus du massif jurassien. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, confère au Chardonnay une expression singulière, où finesse et vivacité se rencontrent. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine ; l’Arbois est d’ailleurs l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue depuis 1936. Ici, le savoir-faire des vignerons s’allie à la richesse du terroir pour donner naissance à des vins de caractère, typiques de leur origine.

Ce Chardonnay sec se mariera à merveille avec des poissons de rivière comme une truite aux amandes, des volailles crémées, ou des fromages régionaux tels que le comté affiné ou la raclette jurassienne. Il accompagnera également des plats plus raffinés comme des noix de Saint-Jacques snackées ou un risotto au parmesan, la pureté du fruit et la fraîcheur du vin venant soutenir les textures fondantes et les saveurs délicates.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur révélera ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de noisette, tout en conservant sa minéralité vibrante. Pensez à ouvrir la bouteille 15 minutes avant le service pour laisser s’épanouir sa palette aromatique.