Vins Arbois Jean Guiët & Fils - Trousseau Mame Rouge - 2023

La cuvée Trousseau Mame Rouge 2023 du domaine Jean Guiët & Fils est un vin rouge sec représentatif de l’originalité du Jura, portant l’appellation Arbois AOC. Élaborée à partir du cépage trousseau, rare et emblématique de la région, cette cuvée se distingue par sa robe grenat clair et ses arômes intenses de petits fruits rouges, de poivre blanc et de soubois. Le millésime 2023 offre une belle fraîcheur, une matière souple, des tanins soyeux parfaitement intégrés et une finale délicatement épicée. La vinification traditionnelle pratiquée par Jean Guiët & Fils privilégie une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et l’authenticité de ce cépage singulier.

Le Jura, et en particulier l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et des précipitations régulières. Le terroir y est composé de marnes bleues, rouges et grises, ainsi que de graviers calcaires qui confèrent au trousseau toute sa complexité et sa profondeur aromatique. Le vignoble jurassien, riche d’une histoire viticole millénaire, est célèbre pour ses cépages autochtones et ses vins à la personnalité marquée, à l’image de cette cuvée.

Ce vin rouge délicat accompagne idéalement toutes les viandes blanches, telles que le veau ou la volaille rôtie, mais aussi des charcuteries artisanales et des plats typiquement jurassiens comme le poulet aux morilles ou une truite au vin rouge. Il s’accorde également à merveille avec des fromages de la région, notamment le comté affiné ou le morbier.

Pour apprécier pleinement le Trousseau Mame Rouge 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques et de mettre en valeur la finesse de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions pour gagner en complexité.