Vins Arbois Domaine La Pinte - Cuvée Pierre - 2019

La Cuvée Pierre 2019 du Domaine La Pinte est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, l’un des fleurons du Jura. Composé principalement de cépages typiques de la région, probablement un assemblage savant où le Savagnin, cépage emblématique, côtoie le Chardonnay, cette cuvée est le reflet du terroir jurassien. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et régulier, a offert des raisins à maturité optimale, favorisant des vins denses, équilibrés et aromatiques. Les vinifications menées par le Domaine La Pinte privilégient le respect du fruit, avec des fermentations naturelles et un élevage soigné, parfois partiel en fût, afin d’apporter complexité sans masquer la fraîcheur originelle du vin.

Le Jura est une région aux paysages vallonnés, soumise à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, riches en marnes bleues et grises, confèrent aux vins une minéralité singulière et une tension remarquable. Historiquement, le Jura a su tirer le meilleur de son isolement, façonnant une identité viticole unique, reconnue tant pour ses blancs oxydatifs que pour ses cuvées plus vives comme celle-ci. La tradition et l’innovation s’y conjuguent, sous l’impulsion de domaines pionniers tels que La Pinte.

Ce blanc vif et racé se mariera idéalement avec des mets de caractère comme une poularde à la crème et aux morilles, les poissons de rivière en sauce, ou encore un Comté affiné, spécialité locale par excellence. Pour une expérience plus originale, tentez-le avec un curry délicat ou une volaille rôtie aux herbes, qui feront ressortir sa trame vive et légèrement saline.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa pureté aromatique et de mettre en valeur sa tension minérale. Il pourra être dégusté dès à présent, mais un carafage d’une demi-heure mettra en avant sa complexité. Vous pouvez également choisir de l’oublier quelques années en cave, son potentiel de garde étant très intéressant sur ce millésime réussi.