Vins Arbois Domaine La Pinte - Trousseau - 2020

Le Domaine La Pinte, situé au cœur du Jura, propose avec cette cuvée Trousseau 2020 un vin rouge authentique, certifié bio, qui met en lumière un cépage emblématique de la région : le trousseau. Issu d’une vendange manuelle et d’une vinification soignée en cuves, ce millésime exprime la typicité du terroir jurassien : des sols majoritairement composés de marnes bleues et rouges, favorables à la finesse et à la structure des vins rouges. 2020 fut une année ensoleillée, permettant une belle maturité du trousseau, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage. En bouche, ce vin révèle un profil fruité, marqué par des notes de fruits rouges acidulés (griotte, framboise), parfois rehaussées de légères touches épicées et d’une trame minérale assez élégante, qui signe l’influence du terroir.

La région du Jura, plus discrète que certains autres vignobles français, offre pourtant une palette de vins tout à fait singulière. À Arbois, premier vignoble à obtenir son AOC en France, le climat semi-continental apporte des étés chauds, des hivers froids, et des amplitudes thermiques propices au développement aromatique du trousseau, un cépage capricieux mais expressif. Les sols argilo-calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, et offrent aux vins du caractère et de la profondeur. L’histoire viticole du Jura, riche et séculaire, s’accompagne d’une tradition de vins de garde, de méthodes traditionnelles et d’une forte identité que l’on retrouve dans cette cuvée.

Le trousseau d’Arbois, par sa structure délicatement tannique, son fruité précis et sa fraîcheur, s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou en sauce légère, ainsi qu’avec une tourte jurassienne ou des légumes rôtis aux herbes. Pour un mariage régional, n’hésitez pas à le servir avec une saucisse de Morteau ou un plateau de fromages jurassiens, tels que le Comté jeune ou le Morbier.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes. Son potentiel de garde, de 5 à 8 ans, permettra d’admirer son évolution aromatique et sa complexité croissante.