Vins Arbois Frédéric Lornet - L'Abbaye - 2022

Avis Viniou

Le Frédéric Lornet Cuvée L'Abbaye 2022, issu de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, est un vin blanc sec qui incarne toute la singularité de ce terroir. Cette cuvée met en valeur principalement le cépage Savagnin, souvent accompagné de Chardonnay dans la région, vinifié en sec pour révéler une expression pure et minérale. Le millésime 2022, marqué par un climat globalement favorable, donne des vins à la texture généreuse, portés par une belle acidité, où s’expriment des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches, de noisette et une pointe saline caractéristique des terroirs jurassiens. La vinification est traditionnellement conduite en fûts ou en cuves inox, permettant au vin de conserver sa fraîcheur tout en développant une certaine complexité aromatique.

Le Jura, région viticole confidentielle nichée à l’est de la France, est réputé pour la diversité de ses sols : marnes, argiles et éboulis calcaires, qui transmettent au vin une personnalité unique. Ce climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, confère aux raisins une maturité lente et complète, idéale pour l’élaboration de vins blancs expressifs. L’histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, les moines de l’abbaye de Montigny (proche d’Arbois) ayant joué un rôle clé notamment dans le développement du Savagnin.

Ce vin blanc sec du Jura se mariera parfaitement avec une volaille crémée, des quenelles de brochet sauce Nantua, un filet de truite au vin jaune, ou encore des mets régionaux comme la sauce au comté. Son caractère vif et minéral sublime également les fruits de mer, fromages du Jura, tarte à l’oignon ou poissons de lac.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de l’équilibre délicat de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du Savagnin et du terroir d’Arbois.