Vins Arbois Fruitère Vinicole Arbois - Trousseau - 2021

Avis Viniou

La cuvée Trousseau 2021 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge issu d’un cépage emblématique du Jura, le trousseau. Ce cépage, réputé pour sa finesse et son expression élégante, donne naissance à des vins d’une belle intensité aromatique et d’une couleur rubis éclatante. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et des vendanges légèrement tardives, confère à cette cuvée une vivacité bienvenue et une certaine tension, tout en préservant la pureté du fruit. La vinification traditionnelle pratiquée par la coopérative met en avant la typicité du cépage et la fraîcheur naturelle du terroir, privilégiant des extractions douces qui valorisent la délicatesse des tanins.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat semi-continental sous influence montagnarde, avec des hivers froids, des étés modérés et une belle amplitude thermique, favorable à la maturation des cépages rouges autochtones. Les sols, majoritairement composés de marnes et de graviers, apportent structure et minéralité aux vins. Le Jura, riche d’une longue histoire viticole et d’un patrimoine œnologique singulier, a su préserver l’identité de ses cépages historiques comme le trousseau, qui trouve ici l’un de ses plus beaux terroirs d’expression.

À table, ce trousseau trouvera naturellement sa place auprès de nombreuses spécialités régionales. Il accompagnera parfaitement une volaille aux morilles, un rôti de veau à la crème, voire une croûte aux champignons ou une fondue jurassienne. Sa fraîcheur et ses arômes légèrement épicés s’accorderont aussi avec des charcuteries fines, un magret de canard ou tout simplement un assortiment de fromages de caractère comme le morbier ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée légère et élégante à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes fruités et épicés. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.