Vins Arbois Désiré Petit et Fils - Les Grandes Gardes Trousseau - 2005

La cuvée Les Grandes Gardes Trousseau 2005 du domaine Désiré Petit et Fils est un vin rouge emblématique de l’appellation Arbois AOC, dans le Jura. Issue exclusivement du cépage Trousseau, cette cuvée met en avant un cépage autochtone rarement planté en dehors de cette région. Le millésime 2005 possède le charme d’une récolte solaire et mûre, ce qui offre au Trousseau une belle ampleur et une structure qui soutient admirablement le fruit. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles jurassiennes, laisse toute sa place à l’expression du terroir : un élevage parfaitement maîtrisé, souvent en fûts anciens, privilégie la finesse aromatique et la complexité, caractéristiques du style de cette propriété familiale.

Le Jura, région viticole à forte personnalité, est composé de sols marno-calcaires et de graviers légers, offrant au Trousseau un terroir parfaitement adapté. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les étés y sont relativement chauds et les hivers froids, élément favorable à la concentration du fruit et à la vivacité du vin. L’Arbois, première AOC de France, est réputée pour ses vins singuliers aux arômes de fruits rouges, d’épices, parfois même d’une pointe de sous-bois en vieillissant, tout en conservant une fraîcheur typique de la région.

Ce Trousseau 2005, doté d’un bouquet élégant mêlant cerise griotte, fraise des bois, poivre blanc et une touche fumée, s’accordera merveilleusement avec une poularde rôtie aux morilles, un filet de canard, des écrevisses façon franc-comtoise ou encore un comté affiné. Plus simplement, il sublimera aussi un gratin de pommes de terre ou une terrine de gibier.

Pour apprécier au mieux la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe avant dégustation révèlera toute la gamme de ses arômes et sa texture délicate.