Vins Arbois Domaine La Tournelle - Terres Bleues - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Tournelle signe ici une cuvée d’Arbois AOC particulièrement expressive, issue du millésime 2022 et baptisée « Terres Bleues ». Ce vin blanc sec est élaboré en biodynamie, un engagement fort qui se ressent dans la pureté de l’expression aromatique. La cuvée met principalement en avant le savagnin, cépage emblématique du Jura, qui s’épanouit sur des sols marno-calcaires typiques. La vinification respecte le fruit, avec un travail de précision permettant de préserver à la fois fraîcheur et complexité. Le vin révèle une belle robe jaune pâle, un nez subtil oscillant entre fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil et légères notes de noix, et une bouche ample, vibrante, alliant tension minérale et maturité aromatique.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, apportant beaucoup d’identité à ses vins blancs. Les sols composés de marnes bleues, rouges ou grises sont favorables au savagnin, qui donne ici sa mesure, mais aussi au chardonnay. L’histoire viticole jurassienne est intimement liée à des pratiques artisanales et à de petits domaines familiaux, avec une tradition de production de vins de caractère longtemps restée confidentielle et aujourd’hui redécouverte par les amateurs en quête d’authenticité.

L’Arbois blanc se marie parfaitement avec la gastronomie franc-comtoise : essayez-le avec un comté jeune ou affiné, une truite aux amandes, ou encore une volaille à la crème. Son expression minérale et sa fraîcheur font merveille sur des poissons de lac, des fruits de mer ou une cuisine asiatique délicate. Il accompagne aussi subtilement les fromages à pâte pressée cuite, les risottos de champignons ou une tarte salée aux herbes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes à l’avance pour que les arômes s’épanouissent pleinement dans le verre. Vous profiterez ainsi de sa vivacité, de sa longueur saline et de toute la richesse d’un terroir d’exception.