Vins Arbois Frédéric Lornet - Trousseau - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2019 de Frédéric Lornet, issue de l’appellation Arbois AOC, incarne toute l’authenticité d’un cépage emblématique du Jura. Le Trousseau, moins connu que le Pinot Noir mais tout aussi expressif, donne ici un vin rouge sec aux reflets rubis brillants. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre entre fraîcheur et concentration, avec des arômes séduisants de fruits rouges, de poivre blanc et une pointe de sous-bois. La vinification parcellaire, respectueuse des traditions jurassiennes, préserve finesse et typicité, dévoilant une belle structure tannique tout en conservant une certaine légèreté en bouche.

Le Jura, région viticole confidentielle mais au caractère bien trempé, est situé entre les pentes du massif jurassien et la plaine de Bresse. Ici, le climat est continental, parfois rude, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi des maturités lentes et régulières. Les sols y sont variés, mêlant marnes, argiles rouges et graviers, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole du Jura, ancrée depuis l’Antiquité, a su préserver la diversité de ses cépages endémiques, dont le Trousseau, qui s’épanouit particulièrement sur les parties graveleuses autour d’Arbois.

Pour sublimer ce Trousseau, optez pour des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des charcuteries fumées du Haut-Doubs. Parmi les spécialités régionales, une tourte de viande jurassienne ou un coq au vin jaune (sans le vin jaune !) offriront des mariages savoureux, tout comme les fromages affinés à pâte pressée comme le Comté léger.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de profiter de sa fraîcheur et de la finesse de ses arômes. Ouvrez-le une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement, et laissez-vous porter par la subtilité de ce rouge jurassien.