Vins Arbois Domaine Jacques Tissot - Rosé Découverte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Tissot, reconnu pour sa fidélité aux traditions jurassiennes et son exigence qualitative, nous propose ici sa Cuvée Rosé Découverte 2023, issue de l’appellation Arbois AOC. Ce vin rosé sec se distingue par son assemblage soigné de cépages locaux, souvent dominé par le Pinot Noir, parfois complété par le Poulsard ou le Trousseau, cépages emblématiques du Jura. La vendange 2023, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir une expression fraîche et gourmande, caractérisée par une belle vivacité et une aromatique fruitée, évoquant la groseille, la fraise des bois et une légère note florale. La vinification, soignée et peu interventionniste, conserve toute la pureté du fruit ainsi que la finesse des sols jurassiens.

Le Jura, région viticole confidentielle de l’Est de la France, est célèbre pour ses sols marneux, parfois mêlés d’argile ou de graviers, qui donnent une identité singulière à ses vins. Le climat continental, alternant des hivers rigoureux et des étés de plus en plus solaires, offre des maturités équilibrées, propices à des rosés d’une grande fraîcheur. L’histoire viticole du Jura est ancienne, et l’Arbois AOC, créée en 1936, fut la première reconnaissance d’appellation d’origine contrôlée de France, symbole du sérieux et du dynamisme de ce vignoble authentique.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des mets estivaux, tels qu’une salade jurassienne à base de comté et de noix, une terrine de volaille ou des charcuteries fines. Il s’accordera tout aussi bien avec des grillades de poissons ou de viandes blanches, et même avec des plats exotiques légèrement épicés. Pourquoi ne pas tenter un filet de truite aux amandes ou une croûte aux morilles, deux classiques régionaux qui sauront mettre en valeur son fruité délicat ?

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Rosé Découverte 2023, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de libérer pleinement ses arômes dans ses premiers mois. À boire dans les deux ans pour profiter de toute sa gourmandise et de son éclat juvénile.