Vins Arbois Château Château - Love Pulsard - 2021

Cuvée Love Pulsard 2021 du Château Château, issue de l’appellation Arbois AOC, nous offre une superbe illustration de l’authenticité jurassienne. Principalement élaborée à partir du cépage Poulsard (parfois graphie Pulsard dans la tradition locale), cette cuvée rouge se distingue par sa robe légère aux reflets rubis clairs, typique de ce cépage autochtone. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, donne naissance à des vins dotés d’une belle acidité et d’une grande fraîcheur aromatique. Les vinifications menées traditionnellement en cuve pour préserver le fruit, avec peu d’extraction, révèlent un vin aérien, délicatement parfumé, aux arômes de fraise des bois, de groseille, de pivoine et de sous-bois. Sa structure est souple, ses tanins sont fins, presque imperceptibles, conférant au vin une élégance toute en légèreté.

Le Jura, enclave discrète à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés relativement tempérés. Les vignes d’Arbois profitent de sols marno-calcaires favorisant une maturité lente, idéale pour préserver la vivacité des vins et leur finesse aromatique. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région cultive ses cépages propres et ses savoir-faire uniques, oscillant entre traditions et modernité depuis la reconnaissance en AOC en 1936.

Ce style de vin léger, frais et fruité s’accorde à merveille avec la cuisine régionale. Vous pouvez l’associer à une saucisse de Morteau servie avec des pommes de terre rôties, un poulet au vin du Jura, ou encore une truite aux amandes. Plus largement, il accompagnera aussi très bien des charcuteries et des fromages de caractère, notamment le Comté jeune, ou des grillades de volaille. Son profil délicat s’accorde également avec des plats végétariens comme un gratin de légumes, ou des plats à base de champignons.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez la Cuvée Love Pulsard 2021 légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 13 et 15°C. Ce vin est délicat et ne nécessite pas de carafage. Vous prendrez ainsi toute la mesure de sa finesse, de sa fraîcheur et de son expressivité aromatique.