Vins Arbois Domaine André Gillet - Trousseau Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine André Gillet signe avec cette cuvée Trousseau Vieilles Vignes 2018 un rouge typiquement jurassien et racé. Issu du cépage Trousseau, variété autochtone parmi les plus emblématiques du Jura, ce vin provient de vieilles vignes qui confèrent une complexité et une profondeur aromatique remarquables. Le millésime 2018, assez généreux en soleil, permet d’obtenir une maturité optimale pour ce cépage parfois capricieux. La vinification traditionnelle, soignée et respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du terroir, mettant en valeur la délicatesse du trousseau et ses nuances singulières.

L’appellation Arbois AOC, fleuron du vignoble jurassien, bénéficie d’un terroir mêlant marnes, calcaires et argiles, qui font la richesse et l’identité de ses vins. Le Jura, région viticole discrète mais historique, profite d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, favorisant le développement d’arômes subtils et d’une structure élégante. L’histoire viticole locale, jalonnée de traditions ancestrales et d’innovations, confère à chaque bouteille une authenticité rare, reflet d’un savoir-faire séculaire.

Le Trousseau Vieilles Vignes s’exprime parfaitement avec des plats qui respectent sa finesse et son caractère. Il accompagne à merveille des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou encore un filet mignon accompagné de légumes racines. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin jaune ou à une croûte aux morilles, où la structure du vin répond aux saveurs de la gastronomie jurassienne. Ce vin fait également des merveilles avec des fromages affinés du Jura, comme le comté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler la richesse de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années lui permettra de gagner en complexité et en soyeux.