Vins Arbois Barthod - Savagnin - 2006

Ce vin blanc sec, la Cuvée Savagnin 2006 du Château Barthod, est une belle représentation de l’appellation Arbois AOC, située au cœur du Jura. Composé exclusivement de Savagnin, cépage emblématique de la région, ce millésime 2006 bénéficie d’un vieillissement qui lui confère complexité et profondeur. Le Savagnin, réputé pour son potentiel de garde et son expression aromatique singulière, se distingue ici par des notes d’amande fraîche, de noix, de pomme mûre et une pointe épicée très caractéristique. La vinification traditionnelle du Jura, souvent sous voile, apporte à ce vin une touche oxydative subtile et une grande vivacité, lui permettant de s’exprimer de façon unique dès aujourd’hui.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, se distingue par son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols marneux et calcaires sont particulièrement adaptés à la culture du Savagnin, favorisant la minéralité et la fraîcheur des vins. Le Jura possède une longue histoire viticole, ancrée dans des traditions spécifiques comme l’élevage sous voile, qui offre à ses vins une identité affirmée et recherchée par les amateurs. Véritable terre de caractère, le Jura propose des vins aussi rares qu’appréciés pour leur originalité.

Pour accompagner ce Savagnin, privilégiez des mets à la saveur marquée. Les accords régionaux sont idéaux : une poularde à la crème et aux morilles, un comté affiné ou un vieux mont d’or feront des merveilles. Il sera également à l’aise sur des poissons à chair ferme en sauce, ou encore un veau aux champignons, afin de souligner sa structure et sa complexité aromatique.

Servez ce vin à une température de 12-14°C pour en révéler tous les arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement dans le verre.