Vins Arbois Caveau de la Bethanie - Poulsard - 2016

La Cuvée Poulsard 2016 du Caveau de la Bethanie, issue de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, met à l’honneur le cépage autochtone Poulsard. Ce vin rouge sec, millésimé 2016, révèle tout le charme singulier de ce cépage typique, réputé pour ses robes délicatement claires et ses arômes subtils. Sur des terroirs jurassiens majoritairement composés de marnes et de calcaires, le Poulsard exprime une grande finesse, avec des notes de petits fruits rouges (groseille, cerise, fraise des bois), parfois agrémentées de touches florales et épicées. La vinification respecte le style traditionnel de la région, privilégiant des extractions douces afin de préserver le fruit et la légèreté caractéristiques du cépage.

Le Jura, région viticole de caractère située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de marnes bleues, grises, rouges et de calcaires, confèrent aux vins une identité très singulière. Avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Jura a su préserver et valoriser ses cépages indigènes, tels que le Poulsard, le Trousseau et le Savagnin, qui participent à la richesse du patrimoine œnologique régional.

Le Poulsard d’Arbois s’accorde parfaitement avec la cuisine du terroir jurassien. Il accompagnera tout en délicatesse une saucisse de Morteau grillée, une volaille rôtie, une tourte au comté ou des plats à base de champignons, notamment les morilles. Sa fraîcheur fruitée en fait aussi un excellent compagnon pour les charcuteries fines, un gratin de pommes de terre au fromage, voire certains poissons de rivière à chair tendre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de sublimer sa finesse aromatique et sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exhaler ses parfums subtils.